पनीर का इस्तेमाल लगभग सभी घरो में किया जाता है पनीर में कई पोषक तत्व पाए जाते है जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते है। पनीर गाय, भैस और बकरी के दूध से बनाया जाता है लेकिन यूरोप के सर्बिया देश में पनीर बनाने के लिए गधे की एक खास नस्ल के दूध का इस्तेमाल किया जाता है इससे बना पनीर बाजार में सबसे मंहगा बिकता है इस पनीर की कीमत 78000 रूपए किलो है।
ये यूरोपीय देश सर्बिया के एक फॉर्म हाउस में बनाया जाता है इसे बहुत दुलर्भ पनीर भी माना जाता है इस पनीर में कुछ खास गुणों पाए जाते है इसी वजह से इसकी डिमांड दुनिया में बहुत ज्यादा है इसे खरीदने वाले अधिकतर लोग विदेशी और पर्यटक होते है इस फॉर्म हाउस का नाम जैसाविका है उत्तर कोरिया के इस फोर्मम हाउस में 200 से भी ज्यादा गधो को पाल जाता है।
एक गधी से 1 लीटर दूध भी मिल पाना मुश्किल होता है इसी वजह से सभी गधो के दूध से इतने महंगे पनीर को तैयार नहीं किया जा सकता है उनसे केवल 15 किलो तक ही पनीर तैयार हो पाता है बाल्कन प्रजाति के जो गधे होते है सिर्फ उन्ही के दूध को सबसे ज्यादा पौष्टिक माना गया है इस पनीर में कई पौष्टिक तत्व होते है इससे अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के मरीज को बहुत लाभ मिलता है।